【手作りおつまみ】能登輪島産スルメイカ あたりめづくり
今年は能登半島輪島門前沖で釣ったスルメイカであたりめを作ってみました。
スルメイカを開き、胴と足をわけ、3%の塩水に15分つけてから天日干ししました。
雨の日に気をつけながら20日間、干し続けた結果。
このように茶色く完全に乾ききりました。少し炙ってもそのまま噛んでも旨味が口の中に広がりめちゃくちゃ美味しかったです。
ビールにも合います🍺😋
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たくさん作ったのに残りわずかになりました。10匹ほど雨にあたりカビてダメにしたのが悔いです。
自家製あたりめは
まさにごっつぉでしたわ。ごちそうさまでした😘
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