今晩の酒の肴はふぐのいしり干し。いしりとは魚醤で能登半島では一般的な調味料です。いしり(いしる)の独特な香りが干物をより美味しくさせています。 今日のお酒は加賀の吉田酒造、手取川山廃本醸造辛口です。 辛口でキリッした喉ごし、ほのかな旨み、酸味…

今日の酒の肴は肉の日という事で能登牛のローストビーフにしました。買ったのはローストビーフの切れ端なんで、少し安くお得です。味は肉の油がとにかく甘い。肉の旨味、甘味が口に広がります。私は切れ端の方が美味しく感じます。 酒は能登ワインの赤をチョ…

今日の酒の肴は能登七尾産の甘海老と渡蟹でした。甘海老は子持ちです。地元スーパーで買いましたが、なんと1500円でおつりが。都会では絶対に買えない値段ですよね！ 甘海老は名前の通り、甘ーい！そしてエビの旨味もすごい！子持ちだから身もプリプリ食感も…

今日の晩ご飯は焼きあごだし鍋です。具は白菜、しめじ、えのき、ねぎ、豆腐、鶏肉でした。 あごだしを野菜が吸って、野菜の甘味とあごだしの旨味がまざりとても美味しかったです。 あごだしはさっぱりしてますが、旨味が強い出汁ですね。 最近、鍋を続けてま…

最近、鍋料理を食べたいと思うことが増えてきました。という事で今日はカレー鍋をしてみました。 出汁は辛めのカレー味を選びました。材料はキャベツ、水菜、ミニトマト、鶏肉、しめじ、玉ねぎ、ニンジンを入れました。 カレー味ということで、今日の酒の肴…

ドラッグストアに買い物に行くと、変わった鍋のつゆがありました。富山ブラック！ラーメンは食べたことありますが、どんな鍋になるか興味がでたので買ってみました。名前の通り、ブラックだし！出汁！ 富山ブラックのラーメンを食べたことあるので、スパイシ…

能登半島珠洲で採れたさつまいもをもらいました。秋の山の幸ですね！さて、何にしようか考えた結果、甘辛く作れるきんぴらに決めました。私は甘いのが少し苦手なので… まずは5mmくらいにスライスします。 さつまいも2本使いました。 色がかわり、さつまいも…

能登半島輪島市にあります道の駅赤神で、お昼ご飯にバイ喰うカレーを食べました。真ん中のメンチカツ二つがバイクの車輪でバイクをモチーフにしたカレーでした。メンチカツはボリュームがありサクサクで美味しかったです。器、スプーンの輪島塗りも綺麗でし…

能登半島、輪島のパン屋さんから買ったイカの塩辛パン食べました！ パンの真ん中からイカの塩辛が顔を出しています。 そしてパンの中にイカの塩辛とジャガイモがたっぷり入っていました。 イカの塩辛とパンは合うのかなと半信半疑でしたが… なんと これが 塩…

石川県民のソウルフード 8番らーめんに行ってきました！ 普段は味噌、塩などの無難な選択ですが、今回は日頃食べない期間限定を選びました！ 感想は↓ 野菜トマトらーめんめちゃ美味しかった8番らーめんサイコー 見た目はナポリタンのような感じかなと思った…

能登の郷土料理 いしりの貝焼きを作りました。いしりとは魚醤の事で能登半島では一般的な調味料です。 旅館や割烹などでは本物の貝の殻にいしりと出汁を入れ具材を焼いて(煮る)食べますが、自宅では貝は使いません。 私の家ではナスがメインの具材です。たま…

能登半島輪島門前沖でイカメタルで釣ってきたアカイカを冷凍保存してあるのでイカユッケ丼作りました。 アカイカは1時間ほど醤油漬けにしました。 醤油は能登産の物を使ってます。甘くて魚介類にとっても合いますよ。おすすめです！ ☆能登の甘口醤油☆【1.8L …

底引き解禁してから初の甘エビを食べました。金沢産です。 400円で少しお釣りがくる値段でした。 子持ちじゃないから少し安めでした。 東京、大阪の都会ならこの値段で食べられないですよね。 石川県に住んでてよかった。 石川県に来たら絶対に甘エビ食べて…

以前、能登半島輪島門前沖で釣ったアジで小ぶりなものを冷凍保存してました。 釣りたてのアジを内臓など取り出してすぐに冷凍ほぞんしたので鮮度は抜群です。 ただ釣り好きで旬なものを釣るので今の時期はイカやタコで冷凍庫もいっぱいになり、アジを食べて…

今日は地元ホテルのレストランで海老フライ定食とケーキセットを食べました。 エビ3匹大きくてボリュームもあり、美味しかったです。 私は頭も食べる派なので頭や尾が柔らかくカラッと揚がっていたのでGOODでした。 小鉢のもずくの酢の物、漬物、茶碗蒸しも…

今年は能登半島輪島門前沖で釣ったスルメイカであたりめを作ってみました。 スルメイカを開き、胴と足をわけ、3%の塩水に15分つけてから天日干ししました。 雨の日に気をつけながら20日間、干し続けた結果。 このように茶色く完全に乾ききりました。少し炙っ…

輪島門前沖で釣ったアカイカと家庭菜園で採れたじゃがいもをメインに麺つゆで炒めました。 材料はアカイカ、じゃがいも、玉ねぎ、ピーマン、明太子です。 調味料は麺つゆ、塩コショウ、生姜、チーズ、マヨネーズ、ニンニク、バターです。 仕上げはチーズとマ…

能登半島輪島門前沖で釣ってきたヒラメを刺身にして食べました。 甘くてめちゃくちゃ美味しかったです。 特にエンガワは噛めば噛むほど甘みが出て最高でした！ ヒラメのさしみは最強です！ まさにごっつぉでしたわ。ごちそうさまでした😘 能登半島輪島産ヒラメ

先日、門前町の磯で釣ったタコをタコご飯にして食べました。 茹でタコにして味付けしたご飯と一緒に炊きました。 私はタコに下味をつけずにそのまま入れましたがタコの旨味や風味がご飯にも移りとっても美味しかったです。 能登では今が旬のタコは唐揚げ、炊…

先日、門前町の磯で釣ったタコを唐揚げにしました。 タコの旨味とプリプリの歯応えは最高です！ サブでポテトフライ、なす、オクラ、シシトウの天ぷらも添えました。 畑でとれたシシトウ、ナスも美味しかったです。 ポテトとオクラはお店で買いました。 海の…

栗の木から栗が落ち出したら秋を感じますよね。 先日、私が釣ったアジが栗にかわりました。 田舎では物々交換は日常的におこなわれています。 そこで貰った栗を栗ご飯にしてみました。 栗の甘味や香りが口の中に広がりました。 とっても美味しかったですよ。…

アカイカは能登輪島産で釣りたて新鮮です。 身が柔らかくイカの甘味、旨味が口の中に広がります。 さしみ、焼き、煮付け、干物どれにしてもアカイカは美味しいですね。 ビール、焼酎、ハイボール、日本酒などのアルコールにとても合います。 送料無料 アサヒ…

新鮮でイキイキのサザエをさしみで食べました。 サザエやアワビは近くの海で素潜り漁して採りました。 サザエをさしみで食べるのは私の地域では当たり前ですが都会では珍しいですよね。 醤油をかけるとクネクネ動きます。 食感はコリコリして甘みがあり美味…

宮崎産豚のスペアリブを炭火で時間をかけて焼きました。 肉汁が程よく落ち、炭火の匂いも食欲をそそります。 仕上がりは柔らかくて香ばしく油の甘味が最高でした。 スペアリブはバーベキューにおすすめです。 ビールと共に 送料無料 アサヒ 生ビール マルエ…