今年初物の香箱蟹を酒の肴に日本酒、静岡の磯自慢酒造の磯自慢大吟醸を飲みました。 どちらも最高級に美味かったです。磯自慢は名前のとおり海鮮系にとても合う酒です。 香箱の内子、外子、旨み、塩味が磯自慢とても合いました。 磯自慢は上品な甘味に酸苦味…

ガンドとは、ブリの一歩手前のサイズ（60～80cm）のもので、北陸ではこのように呼ばれております。刺身にしました！ほどよく脂ものっており美味しく頂きました。 ナスとアカイカのいしるの貝焼きも食べました。いしるの貝焼きはほんとうに美味いです。 今日…

今日の酒は宗玄のSOGEN SILK NOTO です。石川県珠洲市の日本酒です。石川県内で栽培できる大吟醸酒に適したオリジナル酒米【百万石乃白】を使用した純米吟醸酒です。 酒の肴はシメサバを選びました。鯖の旨味に酢による酸味、甘味が酒にとても合います。 酒…

能登半島輪島門前沖でイカメタルで釣ってきたアカイカを冷凍保存してあるのでイカユッケ丼作りました。 アカイカは1時間ほど醤油漬けにしました。 醤油は能登産の物を使ってます。甘くて魚介類にとっても合いますよ。おすすめです！ ☆能登の甘口醤油☆【1.8L …

底引き解禁してから初の甘エビを食べました。金沢産です。 400円で少しお釣りがくる値段でした。 子持ちじゃないから少し安めでした。 東京、大阪の都会ならこの値段で食べられないですよね。 石川県に住んでてよかった。 石川県に来たら絶対に甘エビ食べて…

以前、能登半島輪島門前沖で釣ったアジで小ぶりなものを冷凍保存してました。 釣りたてのアジを内臓など取り出してすぐに冷凍ほぞんしたので鮮度は抜群です。 ただ釣り好きで旬なものを釣るので今の時期はイカやタコで冷凍庫もいっぱいになり、アジを食べて…

今日は地元ホテルのレストランで海老フライ定食とケーキセットを食べました。 エビ3匹大きくてボリュームもあり、美味しかったです。 私は頭も食べる派なので頭や尾が柔らかくカラッと揚がっていたのでGOODでした。 小鉢のもずくの酢の物、漬物、茶碗蒸しも…

今年は能登半島輪島門前沖で釣ったスルメイカであたりめを作ってみました。 スルメイカを開き、胴と足をわけ、3%の塩水に15分つけてから天日干ししました。 雨の日に気をつけながら20日間、干し続けた結果。 このように茶色く完全に乾ききりました。少し炙っ…

輪島門前沖で釣ったアカイカと家庭菜園で採れたじゃがいもをメインに麺つゆで炒めました。 材料はアカイカ、じゃがいも、玉ねぎ、ピーマン、明太子です。 調味料は麺つゆ、塩コショウ、生姜、チーズ、マヨネーズ、ニンニク、バターです。 仕上げはチーズとマ…

能登半島輪島門前沖で釣ってきたヒラメを刺身にして食べました。 甘くてめちゃくちゃ美味しかったです。 特にエンガワは噛めば噛むほど甘みが出て最高でした！ ヒラメのさしみは最強です！ まさにごっつぉでしたわ。ごちそうさまでした😘 能登半島輪島産ヒラメ

先日、門前町の磯で釣ったタコをタコご飯にして食べました。 茹でタコにして味付けしたご飯と一緒に炊きました。 私はタコに下味をつけずにそのまま入れましたがタコの旨味や風味がご飯にも移りとっても美味しかったです。 能登では今が旬のタコは唐揚げ、炊…

先日、門前町の磯で釣ったタコを唐揚げにしました。 タコの旨味とプリプリの歯応えは最高です！ サブでポテトフライ、なす、オクラ、シシトウの天ぷらも添えました。 畑でとれたシシトウ、ナスも美味しかったです。 ポテトとオクラはお店で買いました。 海の…

アカイカは能登輪島産で釣りたて新鮮です。 身が柔らかくイカの甘味、旨味が口の中に広がります。 さしみ、焼き、煮付け、干物どれにしてもアカイカは美味しいですね。 ビール、焼酎、ハイボール、日本酒などのアルコールにとても合います。 送料無料 アサヒ…

新鮮でイキイキのサザエをさしみで食べました。 サザエやアワビは近くの海で素潜り漁して採りました。 サザエをさしみで食べるのは私の地域では当たり前ですが都会では珍しいですよね。 醤油をかけるとクネクネ動きます。 食感はコリコリして甘みがあり美味…