【いしり料理】【能登郷土料理】いしりの貝焼き
能登の郷土料理 いしりの貝焼きを作りました。
いしりとは魚醤の事で能登半島では一般的な調味料です。
旅館や割烹などでは本物の貝の殻にいしりと出汁を入れ具材を焼いて(煮る)食べますが、自宅では貝は使いません。
私の家ではナスがメインの具材です。たまに写真みたいにイカも入れます。
具材のナスは家庭菜園と採れました。
イカは自分で釣ったアカイカです。
調味料は水、酒の他に
【いしり】
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【合わせ出汁(かつお、こんぶ)】
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お好みの味で分量調整します。いしりは濃いので最後に少しづつ味見しながら入れてくださいね。
簡単でめちゃくちゃ美味しいのでおすすめです！是非作ってみてください！色々具材を試すのもありです！
ご飯のお供、酒のお供になりますよ！
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