牡蠣フライ何をつけて食べるか迷う。タルタル、オイスターソース、それとも両方、醤油、とんかつソース、 結論、何付けても美味い！

今日の酒の肴は坦々ごまみそ鍋です。ごまみその風味、旨味に辛さが加わり、味噌のコクも味わえる美味しい鍋でした。少し寒い日なので体が暖まりましたよ。 酒はレーベンブロイというビールを選びました。レーベンブロイはドイツビールですがいろいろあり、ア…

おでんが美味しい季節になりましたね。おでんといえば日本酒です。数馬酒造の竹葉、純米生貯蔵酒を選びました。生貯蔵はさっぱり甘辛で私が好き味なんです。 おでーん！でんでん！ちくわにはんぺんがんもどきー！おでーん！でんでん！って歌もありましたよね…

石川県のソウルフードの一つ、とり野菜みそを食べました。 とり野菜みそは味噌ベースの出汁で名前の通りとりにく、野菜を具材にします。味噌の旨味、風味、塩味、大豆の甘さを、感じられる一品です。最近は全国でも手に入りやすくなったので皆さん試してみて…

今日の酒の肴はいかの黒作り。富山県射水市で作られたものです。 いかの黒作りはいか、いか墨、いかの肝臓、塩、味醂、水あめなどで作られています。 日本酒は数馬酒造の竹葉能登純米を選びました。石川県優良観光土産品コンクールで知事賞に選ばれた逸品で…

今日の晩ご飯は焼きあごだし鍋です。具は白菜、しめじ、えのき、ねぎ、豆腐、鶏肉でした。 あごだしを野菜が吸って、野菜の甘味とあごだしの旨味がまざりとても美味しかったです。 あごだしはさっぱりしてますが、旨味が強い出汁ですね。 最近、鍋を続けてま…

ドラッグストアに買い物に行くと、変わった鍋のつゆがありました。富山ブラック！ラーメンは食べたことありますが、どんな鍋になるか興味がでたので買ってみました。名前の通り、ブラックだし！出汁！ 富山ブラックのラーメンを食べたことあるので、スパイシ…

能登半島珠洲で採れたさつまいもをもらいました。秋の山の幸ですね！さて、何にしようか考えた結果、甘辛く作れるきんぴらに決めました。私は甘いのが少し苦手なので… まずは5mmくらいにスライスします。 さつまいも2本使いました。 色がかわり、さつまいも…

能登半島輪島市にあります道の駅赤神で、お昼ご飯にバイ喰うカレーを食べました。真ん中のメンチカツ二つがバイクの車輪でバイクをモチーフにしたカレーでした。メンチカツはボリュームがありサクサクで美味しかったです。器、スプーンの輪島塗りも綺麗でし…

能登の郷土料理 いしりの貝焼きを作りました。いしりとは魚醤の事で能登半島では一般的な調味料です。 旅館や割烹などでは本物の貝の殻にいしりと出汁を入れ具材を焼いて(煮る)食べますが、自宅では貝は使いません。 私の家ではナスがメインの具材です。たま…

能登半島輪島門前沖でイカメタルで釣ってきたアカイカを冷凍保存してあるのでイカユッケ丼作りました。 アカイカは1時間ほど醤油漬けにしました。 醤油は能登産の物を使ってます。甘くて魚介類にとっても合いますよ。おすすめです！ ☆能登の甘口醤油☆【1.8L …

以前、能登半島輪島門前沖で釣ったアジで小ぶりなものを冷凍保存してました。 釣りたてのアジを内臓など取り出してすぐに冷凍ほぞんしたので鮮度は抜群です。 ただ釣り好きで旬なものを釣るので今の時期はイカやタコで冷凍庫もいっぱいになり、アジを食べて…

輪島門前沖で釣ったアカイカと家庭菜園で採れたじゃがいもをメインに麺つゆで炒めました。 材料はアカイカ、じゃがいも、玉ねぎ、ピーマン、明太子です。 調味料は麺つゆ、塩コショウ、生姜、チーズ、マヨネーズ、ニンニク、バターです。 仕上げはチーズとマ…

能登半島輪島門前沖で釣ってきたヒラメを刺身にして食べました。 甘くてめちゃくちゃ美味しかったです。 特にエンガワは噛めば噛むほど甘みが出て最高でした！ ヒラメのさしみは最強です！ まさにごっつぉでしたわ。ごちそうさまでした😘 能登半島輪島産ヒラメ

先日、門前町の磯で釣ったタコをタコご飯にして食べました。 茹でタコにして味付けしたご飯と一緒に炊きました。 私はタコに下味をつけずにそのまま入れましたがタコの旨味や風味がご飯にも移りとっても美味しかったです。 能登では今が旬のタコは唐揚げ、炊…

先日、門前町の磯で釣ったタコを唐揚げにしました。 タコの旨味とプリプリの歯応えは最高です！ サブでポテトフライ、なす、オクラ、シシトウの天ぷらも添えました。 畑でとれたシシトウ、ナスも美味しかったです。 ポテトとオクラはお店で買いました。 海の…

アカイカは能登輪島産で釣りたて新鮮です。 身が柔らかくイカの甘味、旨味が口の中に広がります。 さしみ、焼き、煮付け、干物どれにしてもアカイカは美味しいですね。 ビール、焼酎、ハイボール、日本酒などのアルコールにとても合います。 送料無料 アサヒ…

宮崎産豚のスペアリブを炭火で時間をかけて焼きました。 肉汁が程よく落ち、炭火の匂いも食欲をそそります。 仕上がりは柔らかくて香ばしく油の甘味が最高でした。 スペアリブはバーベキューにおすすめです。 ビールと共に 送料無料 アサヒ 生ビール マルエ…